Húshagyó kedd #3 Zöldborsófőzelék zöldséges bhajiyával

Tulajdonképpen zöldségfasírt. zöldséget zöldséggel eszünk, ami nem mindig baj. Ez a fasírt egyébként magában is isteni, amikor legutóbb (eddig először és utoljára) finom ropogósra sült a külseje, nassolni valónak is elmegy.
Nézzük a recepteket:

Zöldborsófőzelék:

• 1 kg zsenge mirelit zöldborsóra
• 1 kis fej vöröshagymára
• 2 közepesen púpozott ek. lisztre/kukoricakeményítőre
• tejre/vizre
• 2 öntetnyi olívaolajra

A hagymát apró kockákra vágom, majd olívaolajon elkezdem párolni. Hozzáadom a zöldborsót is, majd kevergetés mellett elkezdem a hagymával párolni, végül lefedem, hogy kiolvadjon és egy kevés levet eresszen. Amikor megpuhult, megszórom a liszttel/keményítővel megpirítom. Ezután felöntöm a tejjel és alacsony lángon főzöm tovább, közben a tejet pótlom rajta. Egy krémes borsófőzelék lesz a vége. :)

Zöldséges bhajiya:

• 250 g spenót (fagyasztott, natúr)
• 1 db sárgarépa (finomra reszelve)
• 1 közepes fej vöröshagyma (kis kockákra vágva)
• 4 db paradicsom (héjazva, kis kockákra vágva)
• 0.5 db piros kaliforniai paprika (kis kockákra vágva)
• 300 g csemegekukorica  
• 2 tk gyömbér (friss reszelve)
• 3 gerezd fokhagyma (reszelve)
• 2 teáskanál oregánó
• 1 teáskanál citromfű (őrölt indiai)
• 1 teáskanál cukor
• 3 csipet só
• 1 bögre finomliszt
• 2 bögre zabpehely (tört)
• 2 db chili (kimagozva, felaprítva, elhagyható)
• 2 dl napraforgó olaj

Elkészítés 

1. Összekeverjük a spenótpürét a répával, hagymával és a többi zöldséggel.
2. Hozzáadjuk a fűszereket, összekeverjük.
3. Beleadagoljuk szépen a lisztet, majd a zabpelyhet, és összekavarjuk, hogy ne legyen csomókban sehol sem.
4. Ha szükséges, egy kis vizet is adhatunk hozzá, amennyiben túl sűrűnek találjuk.
5. Sütés előtt érdemes kb. 15-20 percet állni hagyni, így a zabpehely egy kissé megszívja magát a nedvességgel, és könnyebben lesz formázható a fasírt.
6. Forrósítsuk fel az olajat egy serpenyőben, s amikor elég meleg, vizes kézzel formázzunk kb 2 ek-nyi masszából kis lapos fasírtokat, és helyezzük bele.
7. Kb. 7-7 percig süssük mindkét oldalukon, de ez változhat, a fasírtok nagyságától és vastagságától függően.
8. Amikor kész, szedjük ki papírtörlőre, és csepegtessük le az olajtól.

Dóri